Vacherin facile

Ingrédients pour 4 personnes :

90g de blancs d’oeufs ( environ 3 )

180g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant en poudre rouge

1 pincée de sel

chantilly

1/2 litre de glace à la vanille

300g de framboises

Préparation :

* Meringues :

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Quand ils sont bien montés, continuer de les fouetter et ajouter progressivement le sucre puis le colorant, ils vont prendre une jolie texture nacrée. Les verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Préchauffer le four à 85°. A l’aide d’une poche à douille former 8 grosses coques de meringues.

Enfourner pour 2 heures de cuisson.

Quand elles sont cuités les décoller puis les laisser refroidir sur une grille.

* Montage :

Déposer une coque de meringue au fond d’une assiette.

A l’aide d’une cuillère à soupe, former des quenelles de glace à la vanille et les déposer sur la meringue.

Ajouter quelques framboises puis recouvrir de chantilly.

Poser dessus une autre coque de meringue et former vos autres vacherins dans les autres assiettes. Servir sans attendre, ça fond !

( j’ai sortis la glace un peu avant afin qu’elle ne soit pas trop dur et finalement elle était un peu molle du coup au montage, ça n’a pas bien tenus 😦

pour le colorant en poudre, je pensais avoir pris du rouge mais c’était du orange mais ça ne change en rien côté goût. )

 

image

 

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4 Commentaires (+ vous participez ?)

  1. Llody
    Sep 23, 2013 @ 19:48:16

    Ooooh punaise sa donne trop trop envie

    Réponse

  2. Llody
    Sep 23, 2013 @ 22:05:49

    Va falloir que j’essaye, je pense le week end prochain
    En tout cas j’aime ton blog copine

    Réponse

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