Panna cotta à la rose

Ingrédients :

6cl de crème fraîche

3 feuilles de gélatine

70g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’eau de rose

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d’eau, laisser tremper le temps de la préparation.

Verser la crème dans un récipient, ajouter l’eau de rose, le sucre et porter à ébullition.

Retirer du feu. Incorporer les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu’à la fonte complète des feuilles.

Répartir la crème dans des ramequins et laisser une nuit au réfrigérateur.

( j’ai fais cette recette en multipliant les doses fois deux car je trouve que dans mes petites verrines, cela faisait très peu. )

 

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Wedding cake marbré au chocolat. Anniversaire Louis et Lucien.

Ingrédients pour 6 personnes :

75g de beurre mou

200g de sucre

20cl de lait

250g de farine

3 oeufs

1 paquet de levure

1 tablette de chocolat au lait ( 100g environ )

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre mou (et non fondu) avec le sucre.
Séparer le blanc du jaune de vos œufs et mettre les blancs dans le réfrigérateur.
Ajouter au mélange beurre/sucre, les jaunes d’œufs, la farine, la levure et 15cl de lait. Mélanger bien.
Laisser reposer le temps de monter les blancs en neige.
Incorporer-les à la préparation.
Faire fondre la tablette de chocolat (cassée en petit carré) avec 5cl de lait au micro-onde

Séparer la pâtes en 2 : 1/3 – 2/3.
Dans le saladier avec 1/3 de la pâte, rajouter le chocolat.

Verser les 2 pâtes dans un moule rectangulaire préalablement beurré en alternant : nature, chocolat, … Essayer de finir par une couche de pâte nature.
Enfourner et faire cuire pendant 40min.

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir.

( pour le chocolat à fondre, je préfère le faire au bain-marie.

pour le wedding cake, laisser refroidir et démouler à l’envers. )

 

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Wedding cake. Gâteau au vin blanc.

Ingrédients :

200g de farine

200g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 sachet du sucre vanillé

3 oeufs

10cl d’huile

20cl de vin blanc sec

Préparation :

Mélanger les oeufs avec le sucre, incorporer la farine, les 2 sachets puis le vin blanc et l’huile.
Beurrer un moule à cake. Allumer le four Th7, enfourner le tout 40/45 minutes tout en surveillant à l’aide d’une pointe de couteau la cuisson du gâteau.

Laisser refroidir et démouler à l’envers.

( La rose est faite de pâte d’amande maison.

Pour coller la pâte à sucre marron, j’ai mis un peu de colle alimentaire sur le gâteau..)

 

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Wedding cake pour Cloé. Gâteau au yaourt.

–>> Je reprend la base du gâteau au yaourt pour faire un wedding cake d’un étage.

Ingrédient :

1 yaourt nature

3 jaunes d’oeufs

2 pots 1/2 de sucre

1 paquet de levure

3 pots de farine

1/2 pot d’huile

Préparation :

Mélanger le yaourt, les jaunes d’oeufs, le sucre et la levure ensemble. Ajouter ensuite la farine, le pot d’huile.

Battre le tout au fouet.

Battre les blancs en neige séparément puis les ajouter au premier mélange à l’aide d’une maryse.

Remplir un moule à gâteau préalablement beurré.

Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler à l’envers.

( Déco en pâte à sucre. Les cœurs sont en pâte d’amande maison.

Dans ce gâteau, j’ai mis du nuttela comme  » colle  » pour la pâte à sucre. )

 

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Blanc mangé

–> souvenir : Gâteau fait à 2h30 du matin avec Lydie.

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte de lait de coco (200ml )

1/2 vanille

12,5g de gélatine trempée dans de l’eau froide

Préparation :

Constituer 1L avec le lait + lait de coco + eau.

Fendre la vanille en deux dans le sens le la longueur puis la gratter.

Faite chauffer le lait.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dès qu’elles sont ramollies, les rajouter dans le lait et retirer du feu dès l’ébullition.

Verser dans un moule puis mettre au frigo.

 

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