Sablés à la fleur d’oranger

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger

Préparation :

Mélanger le sucre, la fleur d’oranger et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Sablés au pain d’épices

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

Mélanger le sucre, les épices à pain d’épices et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Sablés à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mélanger le sucre, la cannelle et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Sablés à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
2 gouttes d’arôme de vanille

Préparation :

Mélanger le sucre, l’arôme de vanille et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Mini pavlova à la mangue

–>> La Pavlova est un dessert en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, datant de 1933. Ce dessert est fréquemment mangé pendant les repas de Noël.

Ingrédients pour 8 personnes :

4 blancs d’oeufs

250g de sucre en poudre

4 cuillères à café de cannelle en poudre

2 cuillères à café de zeste d’orange

3 cuillères à café de farine

1 cuillère à café de vinaigre blanc

300ml de crème fraîche epaisse

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

2 mangues

Préparation :

Préchauffez le four à température douce ( 140°C ). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dessinez un disque de 20cm de diamètre.

Montez les blancs en neige au batteur électrique, puis incorporez le sucre en plusieurs fois, en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre jusqu’au bec.. Ajouter délicatement la cannelle, le zeste d’orange, la farine et le vinaigre. Étalez la meringue sur le disque dessiné en la lissant avec le dos de la cuillère. Donnez lui une forme légèrement bombée et ménagez une petite cuvette au centre.

Faite cuire la meringue 45 min au four, puis coupez le feu et laissez – la refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

Fouettez la crème avec l’extrait de vanille jusqu’a ce que de petits pics se forment à la surface. Garnissez-en le centre de la meringue, décorez de quelques fruits et présentez le reste autour de la pavlova.

( la vrai pavlova se fait avec des fruits rouges. Pour 8 personnes comptez 150g de fraises coupées en fines tranches et 300g de framboises et myrtilles mélangées.

La meringue peut être préparée 4 jours à l’avance.)

 

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