Soupe d’ananas à la menthe et à l’orange.

Ingrédients pour 4 gourmands :

1 ananas

2 oranges

100g de sucre

50cl d’eau

6 feuilles de menthe

1 sachet de thé à la menthe

 

Préparation :

Epluchez l’ananas et coupez le en morceaux.

Versez l’eau, le sucre, le jus des deux oranges, les feuilles de menthe et le sachet de thé dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10min.

Ajoutez les morceaux d’ananas et laisser frémir encore 5min.

Retirez du feu et laisser complètement refroidir à température ambiante.

Retirez le sachet de thé puis entreposer au réfrigérateur pendant 12h.

 

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Carpaccio de fraises.

–>> Les fraises sont légères en calories ( 60 aux 100g ) et très riches en vitamines C, bourrées de fibres et de pectine.. Donc aucune raison de s’en priver !!

 

Ingrédients :

500g de fraises

100g de nougat mou

4 cuillères de sirop de rose

 

Préparation :

Rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez les en tranches fines et régulières dans la hauteur.

Disposez les en rosace sur les assiettes, en plaçant les plus grandes vers l’extérieur et les plus petites au centre.

Arrosez de sirop.

Hachez le nougat, parsemez-en les fraises.

Servez frais.

 

( comme d’habitude pour les fraises, je ne les rince pas car après elles ont de l’eau et je n’aime pas.. Affaire de goût !

Je n’ai pas de sirop de rose, mais de l’arôme, ça a le même goût ! )

 

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Wedding cake quatre quart aux poires. Anniversaire papa.

–>> aujourd’hui le 23 avril c’est l’anniversaire de mon papa et de ma meilleure amie. Comme ma meilleure amie est trèèès loin de moi, je ne peux malheureusement faire son gâteau.

 

Ingrédients :

100g de beurre

100g de farine

100g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 poires

 

Préparation :

Couper les poires en morceaux.

Faites fondre le beurre puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure, puis les œufs.

Mélanger le tout.

Disposer les poires au fond de votre plat puis le mélange.

Enfourner 30min à 200°C th. 6-7 chaleur combiné.

 

( j’ai préféré mélanger mes morceaux de poires à ma pâte puis tout mettre dans mon moule beurré et fariné.

et j’ai mi 4 poires au lieu de 2 mais bon, c’est une question de gourmandises ! 😉 )

 

–> 2h de déco et je viens de m’apercevoir que mon renard louche.. Bon c’est pas grave !

 

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Tatin de rhubarbe au coulis de fraises.

–>> Pâques : un peu d’histoire et un peu de lecture..

L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. De même le lievre est un symbole antique qui a toujours représenté la fécondité. En France et surtout au Québec, certains mythes populaires parlent de la cueillette de l’Eau de Pâques. Le mythe à proprement parler voulait qu’on recueille l’eau de pluie tombée au matin de Pâques. On disait de cette eau ainsi recueillie qu’elle permettait de guérir des maladies.

Puis vient les œufs en chocolat et Pâques devient LA grosse fête commerciale de chocolat.

Donc pour Pâques, pour moi et mes proches, pas de gâteaux en chocolat !!!

 

Ingrédients :

300g de pâte feuilletée

600g de rhubarbe rouge

30g de beurre

100g de sucre roux

 

Pour le coulis :

250g de fraises très parfumées

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

Pelez la rhubarbe. Coupez la en tronçons de 2cm.

Rangez les dans un plat, poudrez de sucre et enfournez 15min à 200°C th.7 chaleur combiné.

Laissez-les égoutter dans une passoire. Garder le jus.

Mixer tous les ingrédients du coulis avec le jus de rhubarbe. Placez au frais.

Tapissez le moule de papier de cuisson beurré. Rangez la rhubarbe dessus puis couvrez de pâte. Piquez la à la fourchette pour éviter qu’elle gonfle.

Laisser cuire 15min au four toujours à 200°C th.7 chaleur combiné.

Démoulez la tarte tâtin après 5 min d’attente.

Servir avec le coulis de fraises.

 

(pour la première préparation de rhubarbe, je les ai fais revenir dans une poêle donc ça à compoté.

le coulis de fraise je l’ai fais la veille ainsi que la cuisson de ma rhubarbe – faute de temps le jour J-

comme il me restais plein de coulis de fraises, chacun en versait a sa convenance sur sa part de tarte.)

 

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Compote de pommes et litchis.

—>> il ne fait pas froid pour manger de la compote, mais j’ai trouvé se mélange original.. Donc j’ai testée!

 

Ingrédients :

6 pommes

10 litchis

1 cuillère à soupe de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

Éplucher les pommes et coupez les en morceaux.

Dénoyauter les litchis.

Mettre le tout dans une casserole et faite cuire.

Laisser fondre les fruits et mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.

Ajouter la cannelle puis le sucre vanillé.

Ecraser les fruits qui sont restés en morceaux au bout de 10min.

Arrêter la cuisson si vous voulez de la compote avec des morceaux ou continuez si vous la voulez plus fondante.

 

(les litchis pour ma pars non pas tellement fondu. J’ai tout mis en pot soit 1 pot et demi.)

 

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