Pierogi

–>> pour le coup, je ne ferais pas de dessert pour cet article. Mais c’est aussi une gourmandise! Enfin pour moi.. C’est un repas de famille, que l’ont apprend de génération en génération. Cette semaine, ma maman en a fait avec moi et ma nièce Julie. C’est très long à faire.

voici donc la recette de pierogi, plat typique de la cuisine polonaise. On en fait rarement, Pâques, Noël et la, exceptionnellement, on en a fait.

 

Ingrédients :

2.5kg pomme de terre à purée

500g de lardon fumé ou demi sel

4 échalotes

500g de farine

1kg de fromage blanc

 

Préparation : 

* La purée : Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.

Mettez les a cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans la chair. ( environ 20min)

Enlevez l’eau puis écrasez les pommes de terre au presse purée.

Ajoutez le fromage blanc puis mélanger bien, ajoutez les lardons puis mélangez bien.

Hachez les échalotes, ajoutez-les au mélange purée puis mélanger bien.

*La pâte : mettez votre farine sur votre plan de travail et faite un puits. Ajouter un peu d’eau et tout à la main, mélanger la farine à l’eau.. Répéter le même geste afin d’avoir une boule non collante.

Couper la pâte en deux, fariner un peu le plan de travail et étalez la au rouleau. Prenez un verre et faite des ronds! Vous pouvez les agrandir un peu au rouleau. Avec une cuillère à café, déposez y une bonne noisette sur votre rond de pâte et refermez le bien comme un chausson. Pressez bien le bord afin qu’a la cuisson, ils ne s’ouvrent pas.

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*La cuisson : dans une marmite ou une grand casserole, faite bouillir de l’eau, mettez quelques pierogis dans l’eau, dès qu’ils remontent à la surface, c’est cuit.

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J’ai oublié de prendre une photo une fois cuit. 🙂

Mazamorra Morada et son riz au lait et Maca.

–>> Recette tout droit du Pérou. Je me suis inscrite à Kitchen Trotter.. Si vous ne connaissez pas, et bien chaque mois vous recevez une boîte pour 29€, d’une destination inconnu, avec des ingrédients pour une entrée, un plat et un dessert et même des fois pour l’apéro! Vous avez dans la box, la destination avec un petit récap’, toutes les recettes bien expliqués avec la photo, la liste des produits avec sa description et des fois un petit cadeau. Faut savoir que les ingrédients ne sont pas marqués en français mais les recettes oui!! A oui et vous avez aussi une carte postale.

–>> Je vous ai pris les ingrédients en photo pour vous montrer, du coup, je met ci-dessous les petites notes des ingrédients que j’ai utilisé. Je suis gentille!!

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Mazamorra Morada : issue du maïs mauve, espèce très répandue au Pérou, la Mazamorra Morada est un excellent dessert péruvien ! Dégustez-la avec une pointe de cannelle et des morceaux d’ananas cuits à l’eau ! Un vrai plaisir gustatif !

Maca Sol Sémilla : La maca est une plante dont la racine possède des propriétés extraordinaires. Elle est cultivée à Junin et Cerro de Pasco entre 3950 et 4400m d’altitude. Ce produit à de nombreux effets bénéfiques pour l’organisme. La poudre s’intègre aussi bien sucré, salé, chaud, froid, en plat ou en boisson.

 

Assez parlé, passons aux choses sérieuses !!! 😉

 

Ingrédients :

*Dans ma box :

50g de Mazamorra Morada

12g de Maca Sol Sémilla

*Dans ma cuisine :

1/4 d’ananas

1 cuillère à café de cannelle en poudre

250g de riz rond

25g de sucre roux

75cl de lait

 

Préparation du Mazamorra Morada :

Tout d’abord, opter la peau d’ananas et coupez le en petits morceaux.

Dans une casserole d’eau bouillant, plongez les morceaux d’ananas pendant 20minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Pendant ce temps là, versez dans un saladier 50g de la préparation de Mazamorra Morada. Versez ensuite 120ml d’eau froide puis mélangez bien.

Dans une casserole, faites bouillir 250ml d’eau. Lorsque l’ébullition débute, ajoutez la préparation réalisée avec la Mazamorra Morada/eau, les dés d’ananas puis mélangez pendant 1min. La préparation va devenir onctueuse et crémeuse.

 

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Préparation du riz au lait et maca :

Tout d’abord, faites tremper le riz rond pendant au moins 30min dans un saladier rempli d’eau.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition et faites attention à ce qu’il ne déborde pas !

Versez le riz bien égoutté dans la casserole, couvrez, baissez le feu de moitié et laissez cuire pendant environ 20min.

Ajoutez le sucre et la cannelle, puis mélangez bien. Recouvrez et baissez le feu au minimum et finalisez la cuisson pendant 10min.

Eteindre le feu et saupoudrer la Maca sur votre riz au lait. Remuez une dernière fois puis couvrez et laissez reposer 10min.

( pas de photo car la Maca ne donne pas de couleur au riz..)

 

Pour un joli dressage, réalisez une verrine en deux teintes, les fruits au fond et le riz au dessus. Saupoudrez un peu de cannelle en poudre puis réservez!  Le tour est joué !

 

(J’ai mangé le dessert 1h30 après ma préparation et le riz était « compacte « , peut être que servi et mangé direct ça aurait été différent. Mais c’était quand même bon !)

 

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Cookies vanille fraises.

Ingrédients :

250g de farine

1/2 sachet de levure

125g de sucre roux

1 oeuf

2 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide

130g de beurre

200g de fraises séchées

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Faites fondre le beurre au micro onde dans un ramequin, puis ajouter l’oeuf, l’arôme et remuer.

Faites un puits dans le mélange de la farine et y verser d’un coup le mélange beurre/œuf, bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter les fraises coupées en petits morceaux et bien mélanger ( ça doit former une boule qui s’émiette).

Former des boules et posez les sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, en les espaçant un peu, aplatir un peu les boules avec la main.

Enfourner pour 15min à 200°C chaleur tournante en surveillant afin qu’ils soient dorés.

 

(J’ai pris des fraises fraîches, afin de changer de la salade ou de les manger au sucre.. Du coup mes boules étaient collante lors de leurs formations et j’ai prolongé de quelque minutes la cuisson.

Mes cookies ressemblent à des cookies américains ( pour ceux/celles qui en on mangés au USA..) soit trop grand pour les français! 🙂 )

 

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