Mazamorra Morada et son riz au lait et Maca.

–>> Recette tout droit du Pérou. Je me suis inscrite à Kitchen Trotter.. Si vous ne connaissez pas, et bien chaque mois vous recevez une boîte pour 29€, d’une destination inconnu, avec des ingrédients pour une entrée, un plat et un dessert et même des fois pour l’apéro! Vous avez dans la box, la destination avec un petit récap’, toutes les recettes bien expliqués avec la photo, la liste des produits avec sa description et des fois un petit cadeau. Faut savoir que les ingrédients ne sont pas marqués en français mais les recettes oui!! A oui et vous avez aussi une carte postale.

–>> Je vous ai pris les ingrédients en photo pour vous montrer, du coup, je met ci-dessous les petites notes des ingrédients que j’ai utilisé. Je suis gentille!!

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Mazamorra Morada : issue du maïs mauve, espèce très répandue au Pérou, la Mazamorra Morada est un excellent dessert péruvien ! Dégustez-la avec une pointe de cannelle et des morceaux d’ananas cuits à l’eau ! Un vrai plaisir gustatif !

Maca Sol Sémilla : La maca est une plante dont la racine possède des propriétés extraordinaires. Elle est cultivée à Junin et Cerro de Pasco entre 3950 et 4400m d’altitude. Ce produit à de nombreux effets bénéfiques pour l’organisme. La poudre s’intègre aussi bien sucré, salé, chaud, froid, en plat ou en boisson.

 

Assez parlé, passons aux choses sérieuses !!! 😉

 

Ingrédients :

*Dans ma box :

50g de Mazamorra Morada

12g de Maca Sol Sémilla

*Dans ma cuisine :

1/4 d’ananas

1 cuillère à café de cannelle en poudre

250g de riz rond

25g de sucre roux

75cl de lait

 

Préparation du Mazamorra Morada :

Tout d’abord, opter la peau d’ananas et coupez le en petits morceaux.

Dans une casserole d’eau bouillant, plongez les morceaux d’ananas pendant 20minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Pendant ce temps là, versez dans un saladier 50g de la préparation de Mazamorra Morada. Versez ensuite 120ml d’eau froide puis mélangez bien.

Dans une casserole, faites bouillir 250ml d’eau. Lorsque l’ébullition débute, ajoutez la préparation réalisée avec la Mazamorra Morada/eau, les dés d’ananas puis mélangez pendant 1min. La préparation va devenir onctueuse et crémeuse.

 

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Préparation du riz au lait et maca :

Tout d’abord, faites tremper le riz rond pendant au moins 30min dans un saladier rempli d’eau.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition et faites attention à ce qu’il ne déborde pas !

Versez le riz bien égoutté dans la casserole, couvrez, baissez le feu de moitié et laissez cuire pendant environ 20min.

Ajoutez le sucre et la cannelle, puis mélangez bien. Recouvrez et baissez le feu au minimum et finalisez la cuisson pendant 10min.

Eteindre le feu et saupoudrer la Maca sur votre riz au lait. Remuez une dernière fois puis couvrez et laissez reposer 10min.

( pas de photo car la Maca ne donne pas de couleur au riz..)

 

Pour un joli dressage, réalisez une verrine en deux teintes, les fruits au fond et le riz au dessus. Saupoudrez un peu de cannelle en poudre puis réservez!  Le tour est joué !

 

(J’ai mangé le dessert 1h30 après ma préparation et le riz était « compacte « , peut être que servi et mangé direct ça aurait été différent. Mais c’était quand même bon !)

 

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2 Commentaires (+ vous participez ?)

  1. Deadly Llody
    Mai 13, 2014 @ 14:12:12

    Recette qui donne envie & pas mal la construction de ton article 😉

    Réponse

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