Gâteau fleuri au miel de lavande.

–>> Il y a quelques mois, je me suis inscrite, pour tester, à la box Cuisine Actuelle. ( dans mon blog, vous allez retrouver ma box dans « article spécial » ). Pour ceux/celles qui n’ont pas envie, c’est une box, ici, de pâtisserie, vous pouvez vous inscrire dans votre magasine Cuisine Actuelle ou sur internet.. Pour 29€ je reçois, certains ingrédients que je peux conserver, un cadeau, 4 recettes avec explications et photo final.

Voici donc une photo de mes ingrédients pris dans ma box :

– du miel de lavande Secret d’apiculteur

– décors Marguerite Florensuc

 

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Ingrédients pour 8 gourmand(e)s :

* dans ma box :

130g de miel de lavande

décors marguerite

* dans ma cuisine :

1 pot de yaourt nature

1 gousse de vanille

1 sachet de levure

125g de sucre

120g de beurre

375g de farine

4 oeufs

2 blancs d’oeufs

250g de sucre glace

1 citron

 

Préparation :

Faites fondre le beurre et le miel avec les graines de vanille sur feu très doux.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

Fouettez énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre 2min jusqu’à se que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement le yaourt, le miel, le zeste de citron et le mélange farine-levure.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un moule beurré et fariné. Cuisez 40min à 180°C chaleur tournante. La pointe d’un couteau piquée au cœur du gâteau doit ressortir sèche. Démoulez sur une grille, laissez refroidir.

Mélangez les blancs d’oeufs avec le sucre glace en nappage onctueux. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Versez aussitôt ce glaçage doucement au centre du gâteau posé sur une grille, laissez s’étaler. Décorez de fleurs.

 

( mon gâteau à pas mal monté, peut être je l’ai mis dans un moule trop petit, du coup, au bout de 40min, il n’était toujours pas cuit, j’ai continué la cuisson soit presque 1h au four.

pas de grille sous la main, je l’ai mis direct dans un plat d’où le glaçage autour!

Son goût ressemble à du pain d’épices mais.. Sans épices.. Oui je sais c’est bizarre 🙂

Pour savoir si vos blancs sont bien montés en neige, en retirant le fouet de la préparation, il y a un pique au bout que l’on appel  » bec d’oiseau » et deuxième signe, prenez une cuillère de la préparation et retournez la, si ça ne tombe pas, c’est bon. )

 

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