Madeleines.

Ingrédients :

3 oeufs

150g de sucre

200g de farine

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

8g de levure chimique

100g de beurre fondu

50g de lait

 

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d’oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C chaleur tournante et baisser au bout de 5 min à 200°C, laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.

 

( pour les moules en silicones, pas besoin de beurrer (sauf si c’est votre première utilisation), si à la fin de votre pâte, il y a des moules seul, mettez de la farine dedans puis au four, cela va éviter de les abîmer.

8g de levure c’est environ la moitié du paquet..)

 

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