Pâte de fruit à la framboise.

Ingrédients :

500g de framboises

1 citron

500g de sucre spécial confiture

sucre cristallisé pour l’enrobage

 

Préparation :

Mixer les framboises avec le jus du citron. Cuisez-les 15min à petits bouillons dans une casserole. Versez le sucre spécial confiture en mélangeant et laissez bouillir 5min en remuant.

Tapissez de papier sulfurisé un grand moule rectangulaire. Versez le mélange sur 1,5cm d’épaisseur et laissez sécher au moins 3 jours dans un endroit sec et frais, en le retournant deux fois.

Demoulez la pâte de fruit à la framboise et découpez-la en carrés. Roulez-les dans le sucre cristallisé et régalez-vous!

 

(Vous pouvez prendre des framboises congelées, il y en a 750g donc mettez le même poid en sucre. Mon sucre cristallisé à été absorbé par le jus de la pâte de fruit donc ça ne fait pas le même aspect que celles que l’ont trouve dans le commerce mais elle est bien meilleure!)

 

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Cube de kiwi-chocolat.

–>> l’année dernière j’ai hésité à prendre ce cube lors du salon sugar Paris.. Mais pas cette année.. Le « Rice cube » normalement plus utilisé pour des entrées, plats et/ou desserts à base de riz.. Pour le coup j’ai voulu testé sans riz et ça marche !! Ça va vite et vous pouvez tous mélanger dedans..

 

Le " Rice cube "

Le  » Rice cube « 

Ingrédients :

Du kiwi

de la brioche

du chocolat liquide

 

Étape 1

    Étape 1

Étape 1 : Former un cube comme sur le dessin. Au fond, mettre un liant, par exemple du riz.. Ici de la brioche.

 

Étape 2

Étape 2

Étape 2 : Ensuite ajouter le kiwi en morceaux ou rondelles.

 

Étape 3

Étape 3

Étape 3 : Ajouter du chocolat liquide ainsi que d’autres morceaux de kiwi.

 

Étape 4

Étape 4

Etape 4 : refermer le cube et compressez bien les deux parties ensemble.

 

Étape 5

Étape 5

Etape 5 : on enlève tout et tinlinnn le cube est formé !

 

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