Tarte aux quetsches.

Ingrédients :

1 bon kilo de quetsches

Sucre en poudre

2 pâtes feuilletées 

1 jaune d’œuf 

 
Préparation :

Lavez et dénoyautez les quetsches. Les mettre à compoter doucement. 

Mélangez de temps en temps, goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.

Mettre une pâte dans un moule allant au four. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis mettre de côté.

Sur un plan de travail propre, étalez votre deuxième pâte. Avec un emporte pièce en forme de cœur, faites le maximum de cœur. Reprenez le reste de pâte, faites en une boule, étalez la puis recommencez.

Commencez à installer vos cœurs par les contours puis revenez au centre. 

Avec un pinceau, badigeonnez vos cœurs  de jaune d’œuf.

Enfournez votre tarte aux quetsches 30min à 200°C chaleur tournante.

 
(Je précise un bon kilo voir un peu plus car les fruits réduisent pas mal à la cuisson, de plus, mes quetsches viennent du jardin et beaucoup avaient des vers et certaines n’ont pas finis leurs courses dans la casserole..

Comme pour le sucre, pas de poid précis car c’est suivant le goût de chacun.

Serrez bien vos cœurs car à la cuisson, mon centre a eu ses cœurs un peu séparés.. )

 

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