Rainbow et drip cake choco-caramel.

—>> J’ai toujours été tentée par le rainbow cake et le drip cake. Donc pour l’anniversaire de mon copain, je me suis dis, pourquoi pas tenter 2 en 1. J’ai mis environ 5h30 pour le faire.

Ingrédients pour le rainbow cake :

400g de sucre

6 œufs

220g de beurre mou

430g de farine

2g de sucre vanillé 

35cl de lait

Levure coloré + petite cuillère à café 

Préparation :
Dans un grand saladier mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre et mélanger. La farine, le sucre vanillé et lait puis mélanger. Séparer la préparation en 5 bols à part égales. 
Pour la couleur violette : 2 cuillères à café de bleu + 1 rose

Pour la couleur rose : 2 cuillères de rose

Pour la couleur orange : 2 cuillères de jaune + 1 rose

Pour la couleur jaune : 2 cuillères de jaune

Pour la couleur verte : 2 cuillères de vert

Verser chaque préparation dans un moule à gateau environ 20cm. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 12min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

Préparation du glaçage :

Mélanger dans un saladier 220g de fromage frais + 550g de mascarpone + de l’arôme de citron vert + 135g de sucre glace.

Montage du rainbow cake :

Mettre le premier gâteau sur un grand plat. A l’aide d’une Maryse, étaler le glacage uniformément sur le gâteau. Y mettre le deuxième gateau et faire pareil jusqu’au dernier. Placez le au frais.

 

Ingrédients pour le drip cake choco-caramel :

Un tube de caramel liquide

Un paquet de pop corn caramel

Un paquet de twix 

Un paquet de mikado

Un paquet de Kinder Country 

Un paquet de pépites de chocolat

Un paquet de maltesers 

Un paquet de michoco 

Préparation du drip cake:

Recouvrir tous le rainbow cake de glaçage. Y faire couler le caramel en allant bien sûr les bords. Placez le au frais.


Commencer votre déco selon votre goût.. (Après libre choix de faire votre déco, des bonbons, des couleurs, des fruits…) placez le au frais et le sortir au dernier moment.

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Cake chocolat et noix de coco.

Ingrédients :

3 oeufs

200g de sucre

225g de farine

125g de noix de coco en poudre

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

200g de chocolat noir pâtissier

20cl d’huile

3 cuillères à soupe de lait

 

Préparation :

Battez les œufs en entier, ajouter les sucres, le lait, l’huile, la farine, la levure puis fouetter énergiquement 2min.

Incorporez la noix de coco et le chocolat grossièrement coupé au couteau.

Enfournez 45min à 180°C chaleur tournante.

 

( pour l’huile, j’ai mis une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pour le chocolat, je l’ai cassé au pilon, faut laisser les gros morceaux car une fois cuit, ça ressemble à de grosse pépites de chocolat presque fondu, un régal !!

j’ai mis un peu plus de 45min pour le faire cuire car la pointe de mon couteau n’était pas sèche.)

 

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Pops cake au gâteau au yaourt

Ingrédient :

1 yaourt nature

3 jaunes d’oeufs

2 pots 1/2 de sucre

1 paquet de levure

3 pots de farine

1/2 pot d’huile

Préparation :

Mélanger le yaourt, les jaunes d’oeufs, le sucre et la levure ensemble. Ajouter ensuite la farine, le pot d’huile.

Battre le tout au fouet.

Battre les blancs en neige séparément puis les ajouter au premier mélange à l’aide d’une maryse.

A l’aide d’une poche à douille, remplir les moules à cake pops.

Refermer le moule à cake pops et enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Ingrédient pour le glaçage :

11 cl de crème fraiche

40g de chocolat spécial dessert

1 cuillère à café de miel

Préparation du glaçage :

Faite tout chauffer ensemble avant ébullition puis mettre de coté.

Montage des pops cake :

Piquer le bâtonnet dans le glaçage et le mettre dans le pop cake de moitié.

Laisser sécher le pop cake avec son bâtonnet. Une fois sec, tremper le pop cake dans le glaçage adapté.

Rouler le pop cake dans le décor de votre choix.

(j’ai essayé le glaçage au chocolat blanc et un autre au chocolat noir, le glaçage noir  tiens beaucoup mieux que le blanc.

J’ai fini le pop cake au couteau pour mettre du glaçage en dessous.

Quand les pops cake sont finis, les mettre direct sur leur support et au frigo.)

 

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Pain d’épices

Ingrédients :

250g de miel

250g de farine

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d’anis vert

1 cuillère à café de muscade râpée

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de quatre épices

2 oeufs

10cl de lait

Préparation :

Faites chauffer le miel à la casserole, puis versez le bien chaud dans un saladier sur la farine, mélangée au paquet de levure chimique, les deux sucres et les épices.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez la pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi. Attendez 24h au minimum avant de le déguster.

( si vous ne trouvez pas toute les épices indiquées, en grande surface il existe une petite bouteille spécial pain d’épices. )

 

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Cake au schtroumpfs

Ingrédients :

10 bonbons schtroumpfs

125g de beurre

4 oeufs

150g de sucre en poudre

1 citron non traité

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Plongez les bonbons schtroumpfs dans 10 cl d’eau bouillante. Laissez-les fondre entièrement. Remuez pour obtenir un sirop bleu.

Préchauffez le four à180°. Faites fondre le beurre et laissez tiédir. A l’aide d’un pinceau, beurrez le fond et la paroi d’un moule à cake. Chemisez le moule avec 2c.s. de sucre semoule.

Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le sel, le zeste de citron râpé et le sirop de bonbon schtroumpfs. Mélangez et incorporez le beurre fondu. Ajoutez la farine en plusieurs fois, puis la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et verte.

Transvasez la pâte dans le moule chemisé. Faites cuire au four 50min. Vérifiez que le cake est cuit en le piquant au centre avec un couteau : la pointe doit ressortir propre. Laissez refroidir puis démoulez le cake. Dégustez froid de préférence.

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