Cheesecake framboises spéculoos.

Ingrédients :

120g de spéculoos 

40g de beurre fondu

200g de cheese crème 

100g de chocolat blanc

30g de sucre en poudre

Le zeste d’un citron vert

150ml de crème montée

600g de framboises

50ml de coulis de framboises

Préparation :

Réduire en miette les spéculoos. Verser dans un saladier avec le beurre, mélanger le tout à la cuillère. Verser le tout dans un moule rond et étaler uniformément à la cuillère.

Prendre le cheese crème avec le chocolat blanc fondu, le sucre et le zeste de citron vert. Mélanger le tout au fouet. Y ajouter la crème montée puis mélanger à la maryse.

Prendre les framboises, couper la moitié et placez-les face contre moule en tournant. 

Y verser ensuite la préparation à l’aide d’une maryse, bien plat sur le dessus.

Prendre le coulis à l’aide d’une pipette ou une cuillère plume et y déposer des gouttes en tournant. A l’aide d’un cure dent, prendre la goutte et suivre le chemin en tournant. 

Placer 2h au frigo avant de servir. Démouler par le haut.

—–>> (-le cheese crème, vous pouvez mettre du Philadelphia ou mascarpone (j’ai mis du Philadelphia pour le mien).

La crème montée : avant la préparation, mettre votre saladier 15min au frais. Prenez votre crème liquide et fouetter doucement puis de plus en plus vite jusqu’au bec. Puis remettre au frais.

Pour les framboises j’ai pris 4 boîtes de 150gr chacune et c’était juste.. Prenez 1 ou 2 boîtes en plus au cas où, au pire, elles seront pour la déco !

Si vous n’avez rien pour réduire en miette les spéculoos, comme moi, mettez les gâteaux dans un sac congel, fermé et avec votre rouleau à pâtisserie, écrasez les tous!

Pour installer les framboises, commencez par l’extérieur puis l’intérieur. (Beaucoup de patience pour cette étape..)

Pour la cuillère plume, j’ai pris la plus grosse car dans la petite le coulis ne descendait pas.

J’ai essayé d’expliquer au mieux les étapes mais avec les photos vous comprendrez mieux je pense.)

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Rainbow et drip cake choco-caramel.

—>> J’ai toujours été tentée par le rainbow cake et le drip cake. Donc pour l’anniversaire de mon copain, je me suis dis, pourquoi pas tenter 2 en 1. J’ai mis environ 5h30 pour le faire.

Ingrédients pour le rainbow cake :

400g de sucre

6 œufs

220g de beurre mou

430g de farine

2g de sucre vanillé 

35cl de lait

Levure coloré + petite cuillère à café 

Préparation :
Dans un grand saladier mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre et mélanger. La farine, le sucre vanillé et lait puis mélanger. Séparer la préparation en 5 bols à part égales. 
Pour la couleur violette : 2 cuillères à café de bleu + 1 rose

Pour la couleur rose : 2 cuillères de rose

Pour la couleur orange : 2 cuillères de jaune + 1 rose

Pour la couleur jaune : 2 cuillères de jaune

Pour la couleur verte : 2 cuillères de vert

Verser chaque préparation dans un moule à gateau environ 20cm. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 12min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

Préparation du glaçage :

Mélanger dans un saladier 220g de fromage frais + 550g de mascarpone + de l’arôme de citron vert + 135g de sucre glace.

Montage du rainbow cake :

Mettre le premier gâteau sur un grand plat. A l’aide d’une Maryse, étaler le glacage uniformément sur le gâteau. Y mettre le deuxième gateau et faire pareil jusqu’au dernier. Placez le au frais.

 

Ingrédients pour le drip cake choco-caramel :

Un tube de caramel liquide

Un paquet de pop corn caramel

Un paquet de twix 

Un paquet de mikado

Un paquet de Kinder Country 

Un paquet de pépites de chocolat

Un paquet de maltesers 

Un paquet de michoco 

Préparation du drip cake:

Recouvrir tous le rainbow cake de glaçage. Y faire couler le caramel en allant bien sûr les bords. Placez le au frais.


Commencer votre déco selon votre goût.. (Après libre choix de faire votre déco, des bonbons, des couleurs, des fruits…) placez le au frais et le sortir au dernier moment.

S’mores pie pops.

–>> j’ai trouvée cette recette anglaise sympa, rien que le titre à traduire ça n’a rien à voir, donc laissons le comme ça !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée 

1 tablette de chocolat

1 sachet de chamallows 

1 jaune d’œuf

Préparation :

Étalez votre pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte pièce faites le maximum de « pièces « , comptez deux pièces par s’mores pie pops. Pour ne rien gâcher, le reste de pâte, fait en une boule, étaler la avec un rouleau à pâtisserie et recommencez jusqu’à ne plus pouvoir.

Sur une pièce, posez au milieu un carré de chocolat et coupez des morceaux de chamallows afin de recouvrir le chocolat. Prenez une deuxième pièce, placez la au dessus et refermez bout à bout avec vos doigts. Badigeonnez de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

Enfournez 12-15min à 180°C chaleur tournante. Régalez vous encore tiède.

(Pour le chocolat, prenez selon votre goût, pour les miens j’ai pris 1 pâte feuilletée pour les fleurs au chocolat noir et les cœur au chocolat au lait avec une autre pâte feuilletée. Mangez tiède car je les ai mangés au dessert, ils avaient refroidit et le chocolat est redevenu dur. Pour les chamallows, j’ai pris des gros que j’ai coupé mais si vous trouvez des tout petits, c’est top! )

Cookies au chocolat blanc galak

Ingrédients :

2 œufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

300g de farine

1cc de levure

1cs d’extrait de vanille

150g de chocolat blanc galak

150g de beurre
Préparation :

Battez les œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu le beurre fondu en fouettant énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez le chocolat blanc galak et mélangez à nouveau.
Déposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une boule de pâte de la taille d’une balle de Ping Pong , déposez la sur la plaque et aplatissez la un peu.
Faite cuire 10min à 200°C chaleur tournante.

(J’ai pris du chocolat blanc galak car je le préfère en goût mais vous pouvez prendre des pépites de chocolat blanc basique. Et pour la taille, j’ai fais un peu plus gros que des balles de ping-pong, sachant que lors de la cuisson, les cookies s’étalent un peu..)

Cookies chocolat – noisette.

Ingrédients :

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

70g de beurre mou

120g de sucre aromatisé noisette

100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre avec les sucres.

Ajoutez l’œuf, mélangez. Incorporez la farine et la levure puis mélangez bien.

Façonnez des boulettes de la taille d’une noix, disposez-les espacées car les cookies gonflent à la cuisson.

Enfournez à four chaud pendant 10min à 180°C chaleur tournante.

 

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