Les palmiers.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

40g de sucre ou 60g pour les plus gourmand(e)s

 

Préparation :

Etaler le rouleau de pâte feuilletée. Saupoudrer la pâte de sucre.

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Rouler de chaque côté de l’extérieur vers le centre. Vous pouvez mettre votre « boudin » au congélateur 5 min pour durcir la pâte afin qu’elle se découpe plus facilement après et pour éviter de déformer les palmiers.

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Découpez vos palmiers et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer encore de sucre, environ 2-3 pincées.

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Enfourner pendant environ 10min à 180°C chaleur tournante pour des tout petits et 20min pour des tailles standards.

( pour les miens, j’ai laissé 20min afin qu’ils soient dorés.. Vous pouvez rajouter du jaune d’oeuf avant le passage au four..)

 

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Sablés aux coquelicots.

–>> Je suis arrivée à 1 000  » j’aime » sur ma page facebook lesgourmandisesdaudrey. Je voulais marquer le coup, comme on dit. Alors, 1 000 merci !!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de sirop de coquelicot

 

Préparation :

Mélanger le sucre, le sirop de coquelicot et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Tarte rose.

Ingrédients :

1 pâte brisée

300g de pralines roses

30cl de crème double

 

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule, piquer la à la fourchette.

Couvrer d’une feuille de papier de cuisson et lester de légumes secs.

Enfourner 15min dans un four chauffé sur th.6 ( 180°C chaleur tournante ), jusqu’à ce que la tarte soit de couleur blond doré.

Laisser la refroidir, puis retirer le lestage et le papier de cuisson.

Glisser les pralines roses dans un sac de congélation, puis écrasez les finement avec le rouleau à pâtisserie.

Versez les dans une casserole et ajouter la crème.

Laisser épaissir 15min à feu doux en remuant régulièrement.

Laisser tiédir et verser sur la tarte.

Réserver 1h dans le réfrigérateur.

 

( j’ai achetée une pâte mais vous pouvez toujours la faire vous même!

Pas de sac de congélation, je l’ai fais au pillon..

J’ai pris de la crème fraîche épaisse, ça marche très bien!)

 

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Rochers coco truffés.

Ingrédients pour 12 rochers :

125 g de noix de coco en poudre

125g de sucre glace

2 blancs d’oeufs

40g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Chauffer le four th. 6 ( 180°C, chaleur tournante).

Mélanger le noix de coco et le sucre.

Incorporer les blancs non battus et les pépites.

Façonner des petites boules/pyramides et posez les bien espacées sur une plaque avec un papier de cuisson.

Cuisez 7 min au four, juste pour les colorer légèrement. Laisser refroidir.

 

( au bout de 7 min, mes rochers étaient pas encore dorés donc j’ai laisser quelques minutes en plus en surveillant. Au toucher, ils ne doivent plus coller. )

 

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Sablés au safran.

Ingrédients :

125g de farine

75g de sucre

1 jaune d’oeuf

75g de beurre mou

1 cuillère à soupe d’eau chaude

6 stigmates de safran

Préparation :

2 h avant la préparation de vos sablés, faites infuser les stigmates de safran dans l’eau chaude.

Mélanger le sucre et le jaune d’oeuf.

Incorporer le beurre mou et l’eau safrannée.

Ajouter la farine.

Former rapidement une boule de pâte.

Emballer dans un film et laisser reposer 1h au frigo.

Etaler la pâte et découper la à l’emporte pièce.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 10min.

( j’ai laisser reposer 30min la pâte et c’est quand même très parfumé ! )

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