Tresse feuilletée aux pommes.

Ingrédients :

4 pommes

1 orange

1/2 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de sucre

1 jaune d’œuf 

1 rouleau de pâte feuilletée 

Sucre perlé 
Préparation :

Epluchez lespommes, ôtez les trognons et coupez les en petits cubes. Deposez les petits cubes dans une casserole avec le jus d’orange, le sucre et la cannelle. Faites compoter à feux d’où pendant 15min en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

Préchauffez  le four à 180°C chaleur tournante. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four avec son papier de cuisson. Laissez au centre de la pâte l’équivalent d’un rectangle où vous déposerez les pommes, puis découpez les deux arrondis en bande d’environ 1,5 cm de large.

votre pâte comment elle doit être découpée..


Deposez les pommes au centre, rabattez les deux extrémités puis alternez une bande de gauche puis une bande de droite sur les pommes. Vous allez obtenir une jolie tresse..


Badigeonnez la tresse de jaune d’œuf avec un pinceau puis saupoudrez de sucre perlé. Enfournez 25min jusqu’à ce que la tresse soit dorée.

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Douillons normands

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâte feuilletée

4 poires ( avec queue )

4 caramels mous au beurre salé

1 cuillère à café de cannelle

1 jaune d’oeuf

Préparation :

Chauffez le four sur th. 6 ( 180°C chaleur combinée ).

Pelez les poires, évidez-les par le dessous avec une cuillère parisienne.

Remplacez le cœur par un caramel.

Etalez la pâte. Découpez-y quatre disques. Placez les poires au centre, poudrez de cannelle.

Humectez le pourtour et enfermez les poires en pressant la pâte pour souder.

Badigeonnez de jaune d’oeuf.

Posez les douillons sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuisez 25 min environ. La pâte doit être bien dorée.

( a la place des disques, j’ai coupé la pâte en quatre, comme ça, pas de perte de pâte.

je n’ai pas eu besoin d’humecter les bords de ma pâte, simple pression suffit.)

 

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