Tarte créole à la banane.

Ingrédients :

4 bananes

1 citron vert

250g de farine

125g de beurre très mou

3 œufs + 1 jaune

125g de sucre

1/2 pot de confiture d’ananas

1 grosse pincée de cannelle
Préparation :

Fouettez vivement le beurre au batteur électrique dans un saladier, jusqu’à ce qu’il devienn mousseux. Ajoutez le sucre, la cannelle puis les œufs entiers en battant bien au fouet entre chaque ajout. Incorporez la farine, puis amalgamez en une pâte sans trop pétrir.

Chauffez le four sur 180° C chaleur tournante. Beurrer et fariner un plat allant au four (ou alors mettez au fond du plat un papier sulfurisé). Étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur et badigeonnez la du jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à soupe d’eau. Cuisez 10min.

Pelez et coupez les bananes en rondelles régulières. Ajoutez le jus de citron sur les bananes pour pas qu’elles noircissent. Disposez les rondelles sur le fond de tarte encore chaud. Faites cuire 5min au four.

Badigeonnez délicatement la tarte de confiture d’ananas dès la sortie du four. Servez tiède ou froid.
(Vous pouvez rajouter des zestes de citron dans le jus de citron. Pour la confiture d’ananas, je l’ai trouvée avec des morceaux et c’était vraiment bon.)

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Salade de fruits exotiques

Ingrédients : 

1 ananas

2 clémentines

1 banane

sucre en poudre

cannelle en poudre

1 bâton de vanille

1 badiane

noisette de beurre

Préparation :

Faite fondre la noisette de beurre. Couper l’ananas en morceaux, la banane en rondelle et les clémentines en quartier.

Tout mettre dans la poêle à four doux. Soupoudrer de sucre, de cannelle, y mettre la badiane et la vanille couper en deux.

Quand ça compote légèrement,  verser le tout dans vos ramequins.

( pour le dosage du sucre et de la cannelle, c’est à votre guise.)

 

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