Tarte créole à la banane.

Ingrédients :

4 bananes

1 citron vert

250g de farine

125g de beurre très mou

3 œufs + 1 jaune

125g de sucre

1/2 pot de confiture d’ananas

1 grosse pincée de cannelle
Préparation :

Fouettez vivement le beurre au batteur électrique dans un saladier, jusqu’à ce qu’il devienn mousseux. Ajoutez le sucre, la cannelle puis les œufs entiers en battant bien au fouet entre chaque ajout. Incorporez la farine, puis amalgamez en une pâte sans trop pétrir.

Chauffez le four sur 180° C chaleur tournante. Beurrer et fariner un plat allant au four (ou alors mettez au fond du plat un papier sulfurisé). Étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur et badigeonnez la du jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à soupe d’eau. Cuisez 10min.

Pelez et coupez les bananes en rondelles régulières. Ajoutez le jus de citron sur les bananes pour pas qu’elles noircissent. Disposez les rondelles sur le fond de tarte encore chaud. Faites cuire 5min au four.

Badigeonnez délicatement la tarte de confiture d’ananas dès la sortie du four. Servez tiède ou froid.
(Vous pouvez rajouter des zestes de citron dans le jus de citron. Pour la confiture d’ananas, je l’ai trouvée avec des morceaux et c’était vraiment bon.)

Cookies au chocolat blanc galak

Ingrédients :

2 œufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

300g de farine

1cc de levure

1cs d’extrait de vanille

150g de chocolat blanc galak

150g de beurre
Préparation :

Battez les œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu le beurre fondu en fouettant énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez le chocolat blanc galak et mélangez à nouveau.
Déposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une boule de pâte de la taille d’une balle de Ping Pong , déposez la sur la plaque et aplatissez la un peu.
Faite cuire 10min à 200°C chaleur tournante.

(J’ai pris du chocolat blanc galak car je le préfère en goût mais vous pouvez prendre des pépites de chocolat blanc basique. Et pour la taille, j’ai fais un peu plus gros que des balles de ping-pong, sachant que lors de la cuisson, les cookies s’étalent un peu..)

Tarte aux quetsches.

Ingrédients :

1 bon kilo de quetsches

Sucre en poudre

2 pâtes feuilletées 

1 jaune d’œuf 

 
Préparation :

Lavez et dénoyautez les quetsches. Les mettre à compoter doucement. 

Mélangez de temps en temps, goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.

Mettre une pâte dans un moule allant au four. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis mettre de côté.

Sur un plan de travail propre, étalez votre deuxième pâte. Avec un emporte pièce en forme de cœur, faites le maximum de cœur. Reprenez le reste de pâte, faites en une boule, étalez la puis recommencez.

Commencez à installer vos cœurs par les contours puis revenez au centre. 

Avec un pinceau, badigeonnez vos cœurs  de jaune d’œuf.

Enfournez votre tarte aux quetsches 30min à 200°C chaleur tournante.

 
(Je précise un bon kilo voir un peu plus car les fruits réduisent pas mal à la cuisson, de plus, mes quetsches viennent du jardin et beaucoup avaient des vers et certaines n’ont pas finis leurs courses dans la casserole..

Comme pour le sucre, pas de poid précis car c’est suivant le goût de chacun.

Serrez bien vos cœurs car à la cuisson, mon centre a eu ses cœurs un peu séparés.. )

 

Étoile au nutella.

Ingrédients :

4 pâtes brisées

1 jaune d’oeuf

du nutella

 

Préparation :

Etalez la première pâte brisée sur une plaque allant au four, recouvert de papier de cuisson. Étalez le nutella sur la pâte en laissant 1cm sur le contour. Recouvrir de la deuxième pâte brisée puis recommencer jusqu’à terminer par une pâte.

Prenez un verre et au milieu de la pâte y faire son empreinte sans trop appuyer.

Coupez en huit parts en s’arrêtant à l’empreinte du verre.

Prenez une part d’une main puis celle d’à coter de l’autre, puis tourner deux fois à l’intérieur. A la troisième, pincez l’extrémité afin de fermer c’est deux parts entre elle. Recommencez ce mouvement sur toutes les parts de l’étoile.

Avant son passage au four

Avant son passage au four

Badigeonnez de jaune d’œuf afin qu’elle soit dorée.

Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 25min.

Pour la dégustation, chacun sa part !

 

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Cookies à la guimauve.

Ingrédients :

200g de farine

120g de sucre à la guimauve

1 sachet de sucre vanillé

70g de beurre ramoli

1 œuf

1/2 sachet de levure chimique

de la guimauve

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres.

Ajoutez l’œuf, mélangez. Incorporer la farine et la levure, mélangez bien. Coupez des petits morceaux de guimauve puis les rajouter à la pâte.

Façonnez des boulettes de la taille d’une noix, disposez-les espacées car les cookies gonflent lors de la cuisson.

Faite cuire 10min à 180°C chaleur tournante.

Surveillez la cuisson, dès qu’ils commencent à dorer, sortez-les.

 

( j’ai eu un cadeau du sucre aromatisé à la guimauve donc j’ai testé se sucre, il est bleu turquoise d’où la couleur verte des cookies, car mélangé au beurre…)

 

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