Tarte aux pommes râpées.

Ingrédients pour la pâte brisée :

250g de farine

125g de beurre ramolli 

20g de sucre

1 jaune d’œuf 

Ingrédients pour la garniture :

3 grosses pommes royal gala 

1 citron

15g de beurre

50g  de sucre roux

Préparation :

– Pour la pâte brisée : Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et déposez le beurre coupé en morceaux au centre. Versez le sucre. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf puis un peu d’eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique. Formez une boule et laissez-la au frais 30min.

Préchauffez votre four à 180°C th6. Étalez la pâte puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.

Epluchez les pommes et ôtez le trognon. Râpez les pommes au dessus d’un saladier. Versez le jus de citron sur les pommes et mélangez bien pour éviter qu’elles ne noircissent. Mettez les pommes dans le moule à tarte et déposez des petits morceaux de beurre sur les pommes. Saupoudrez généreusement de sucre roux.

Enfournez pendant 30-35min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

( J’ai voulu revisiter la tarte aux pommes basique, ça a marché !! En plus, j’ai rajouté de la cannelle en poudre sur le dessus d’où les petits points marron sur ma tarte.)

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Rainbow et drip cake choco-caramel.

—>> J’ai toujours été tentée par le rainbow cake et le drip cake. Donc pour l’anniversaire de mon copain, je me suis dis, pourquoi pas tenter 2 en 1. J’ai mis environ 5h30 pour le faire.

Ingrédients pour le rainbow cake :

400g de sucre

6 œufs

220g de beurre mou

430g de farine

2g de sucre vanillé 

35cl de lait

Levure coloré + petite cuillère à café 

Préparation :
Dans un grand saladier mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre et mélanger. La farine, le sucre vanillé et lait puis mélanger. Séparer la préparation en 5 bols à part égales. 
Pour la couleur violette : 2 cuillères à café de bleu + 1 rose

Pour la couleur rose : 2 cuillères de rose

Pour la couleur orange : 2 cuillères de jaune + 1 rose

Pour la couleur jaune : 2 cuillères de jaune

Pour la couleur verte : 2 cuillères de vert

Verser chaque préparation dans un moule à gateau environ 20cm. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 12min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

Préparation du glaçage :

Mélanger dans un saladier 220g de fromage frais + 550g de mascarpone + de l’arôme de citron vert + 135g de sucre glace.

Montage du rainbow cake :

Mettre le premier gâteau sur un grand plat. A l’aide d’une Maryse, étaler le glacage uniformément sur le gâteau. Y mettre le deuxième gateau et faire pareil jusqu’au dernier. Placez le au frais.

 

Ingrédients pour le drip cake choco-caramel :

Un tube de caramel liquide

Un paquet de pop corn caramel

Un paquet de twix 

Un paquet de mikado

Un paquet de Kinder Country 

Un paquet de pépites de chocolat

Un paquet de maltesers 

Un paquet de michoco 

Préparation du drip cake:

Recouvrir tous le rainbow cake de glaçage. Y faire couler le caramel en allant bien sûr les bords. Placez le au frais.


Commencer votre déco selon votre goût.. (Après libre choix de faire votre déco, des bonbons, des couleurs, des fruits…) placez le au frais et le sortir au dernier moment.

Tarte créole à la banane.

Ingrédients :

4 bananes

1 citron vert

250g de farine

125g de beurre très mou

3 œufs + 1 jaune

125g de sucre

1/2 pot de confiture d’ananas

1 grosse pincée de cannelle
Préparation :

Fouettez vivement le beurre au batteur électrique dans un saladier, jusqu’à ce qu’il devienn mousseux. Ajoutez le sucre, la cannelle puis les œufs entiers en battant bien au fouet entre chaque ajout. Incorporez la farine, puis amalgamez en une pâte sans trop pétrir.

Chauffez le four sur 180° C chaleur tournante. Beurrer et fariner un plat allant au four (ou alors mettez au fond du plat un papier sulfurisé). Étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur et badigeonnez la du jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à soupe d’eau. Cuisez 10min.

Pelez et coupez les bananes en rondelles régulières. Ajoutez le jus de citron sur les bananes pour pas qu’elles noircissent. Disposez les rondelles sur le fond de tarte encore chaud. Faites cuire 5min au four.

Badigeonnez délicatement la tarte de confiture d’ananas dès la sortie du four. Servez tiède ou froid.
(Vous pouvez rajouter des zestes de citron dans le jus de citron. Pour la confiture d’ananas, je l’ai trouvée avec des morceaux et c’était vraiment bon.)

Cookies au chocolat blanc galak

Ingrédients :

2 œufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

300g de farine

1cc de levure

1cs d’extrait de vanille

150g de chocolat blanc galak

150g de beurre
Préparation :

Battez les œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu le beurre fondu en fouettant énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez le chocolat blanc galak et mélangez à nouveau.
Déposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une boule de pâte de la taille d’une balle de Ping Pong , déposez la sur la plaque et aplatissez la un peu.
Faite cuire 10min à 200°C chaleur tournante.

(J’ai pris du chocolat blanc galak car je le préfère en goût mais vous pouvez prendre des pépites de chocolat blanc basique. Et pour la taille, j’ai fais un peu plus gros que des balles de ping-pong, sachant que lors de la cuisson, les cookies s’étalent un peu..)

Tarte aux quetsches.

Ingrédients :

1 bon kilo de quetsches

Sucre en poudre

2 pâtes feuilletées 

1 jaune d’œuf 

 
Préparation :

Lavez et dénoyautez les quetsches. Les mettre à compoter doucement. 

Mélangez de temps en temps, goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.

Mettre une pâte dans un moule allant au four. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis mettre de côté.

Sur un plan de travail propre, étalez votre deuxième pâte. Avec un emporte pièce en forme de cœur, faites le maximum de cœur. Reprenez le reste de pâte, faites en une boule, étalez la puis recommencez.

Commencez à installer vos cœurs par les contours puis revenez au centre. 

Avec un pinceau, badigeonnez vos cœurs  de jaune d’œuf.

Enfournez votre tarte aux quetsches 30min à 200°C chaleur tournante.

 
(Je précise un bon kilo voir un peu plus car les fruits réduisent pas mal à la cuisson, de plus, mes quetsches viennent du jardin et beaucoup avaient des vers et certaines n’ont pas finis leurs courses dans la casserole..

Comme pour le sucre, pas de poid précis car c’est suivant le goût de chacun.

Serrez bien vos cœurs car à la cuisson, mon centre a eu ses cœurs un peu séparés.. )

 

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