Tarte tatin aux nectarines et romarin.

Ingrédients pour 6 gourmands :

800g de nectarines

225g de beurre mou

1 œuf 

250g de farine

150g de sucre en poudre

1 brin de romarin

1 pincée de sel

Préparation :

Graissez un moule à manqué avec 50g de beurre environ et poudrez-le avec 70g de sucre.

Éliminez les noyaux des nectarines et coupez-les en lamelles. Disposez-les en rosace dans le moule en les serrant. Versez le reste de sucre puis 50g de beurre coupés en dés.

Dans un saladier, déposez-y la farine, le sel, l’œuf et le reste du beurre. Amalgamez le tout pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, étalez-la en un cercle un peu plus grand que votre moule.

Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante. Éparpillez le romarin sur les nectarines. Posez la pâte dessus, faites glisser les bords a l’intérieur avec le manche d’une cuillère en bois. Enfournez pendant 30min.

Démoulez la tarte tatin dès sa sortie du four. Servez-la tiède.

(Pour le sucre, je prend toujours du sucre roux après c’est suivant vos goûts.. Vous pouvez servir la tarte tatin avec une boule de glace vanille..)

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Sorbet à la fraise.

–>> on m’a offert une sorbetière.. C’est génial avec se temps chaud !! Super contente, du coup hop.. Un sorbet..

 

Ingrédient pour 1L environ :

800g de fraises

20cl de sirop de base

le jus d’1/2 citron

 

Préparation :

* sirop de base :

130g de sucre

130g d’eau

Dans une casserole faites chauffer à feu doux le sucre avec l’eau tout en remuant. Il n’est pas nécessaire de porter à ébullition. Dès que le sucre est bien fondu, retirer la casserole du feu et laissez refroidir.

 

le sorbet

Mixer les fraises avec le sirop et le jus de citron à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Mettez la préparation au moins 3 à 4h au réfrigérateur.

Mixer de nouveau la préparation. Installer et allumer la sorbetière. Versez la préparation par le couvercle. Laissez turbiner environ 20min. Sortez aussitôt le sorbet du bol à l’aide d’une Maryse et mettez la dans un bac en plastique muni d’un couvercle.

Servez sans attendre ou mettez la au congélateur pour 30min à 1h.

 

(Pour les fraises, j’ai acheté des guariguettes, beaucoup plus de goût !

par contre pour ma sorbetière, il me faut que des fruits frais, pas de fruits congeler comme pour le thermomix..

j’ai mi mon sorbet dans une ancienne boîte à glace et une fois congeler, elle se garde très bien!

Le goût n’a rien a voir avec celles achetées dans le commerce..)

 

Sorbet en préparation

    Sorbet en préparation

 

Mon sorbet dans son bac

Mon sorbet dans son bac

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Coupe glacée.

–>> que faire le 15 août, jour férié sous la pluie..

Ingrédients :

2 boules de glace à la vanille

de la chantilly

du chocolat liquide

des kinder bueno

 

Préparation :

Dans une coupe, mettez deux boules de glace à la vanille, 4 petits morceaux de kinder bueno, de la chantilly puis du chocolat liquide. Et encore des petits morceaux de kinder bueno.

et voilà !

 

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Vacherin facile

Ingrédients pour 4 personnes :

90g de blancs d’oeufs ( environ 3 )

180g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant en poudre rouge

1 pincée de sel

chantilly

1/2 litre de glace à la vanille

300g de framboises

Préparation :

* Meringues :

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Quand ils sont bien montés, continuer de les fouetter et ajouter progressivement le sucre puis le colorant, ils vont prendre une jolie texture nacrée. Les verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Préchauffer le four à 85°. A l’aide d’une poche à douille former 8 grosses coques de meringues.

Enfourner pour 2 heures de cuisson.

Quand elles sont cuités les décoller puis les laisser refroidir sur une grille.

* Montage :

Déposer une coque de meringue au fond d’une assiette.

A l’aide d’une cuillère à soupe, former des quenelles de glace à la vanille et les déposer sur la meringue.

Ajouter quelques framboises puis recouvrir de chantilly.

Poser dessus une autre coque de meringue et former vos autres vacherins dans les autres assiettes. Servir sans attendre, ça fond !

( j’ai sortis la glace un peu avant afin qu’elle ne soit pas trop dur et finalement elle était un peu molle du coup au montage, ça n’a pas bien tenus 😦

pour le colorant en poudre, je pensais avoir pris du rouge mais c’était du orange mais ça ne change en rien côté goût. )

 

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