Sorbet au litchi.

Ingrédient pour 1L environ :

 
1 kg environ de litchi

20cl de sirop de base

le jus d’1/2 citron

 
Préparation :

 
* sirop de base :

130g de sucre
130g d’eau

 
Dans une casserole faites chauffer à feu doux le sucre avec l’eau tout en remuant. Il n’est pas nécessaire de porter à ébullition. Dès que le sucre est bien fondu, retirer la casserole du feu et laissez refroidir.

 
* le sorbet

Mixer les litchis avec le sirop et le jus de citron à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Mettez la préparation au moins 3 à 4h au réfrigérateur.
Mixer de nouveau la préparation. Installer et allumer la sorbetière. Versez la préparation par le couvercle. Laissez turbiner environ 20min. Sortez aussitôt le sorbet du bol à l’aide d’une Maryse et mettez la dans un bac en plastique muni d’un couvercle.
Servez sans attendre ou mettez la au congélateur pour 30min à 1h.

 

( la préparation je la met une nuit au frigo, le lendemain je continue ma recette et soit je la sert direct ou alors je la met dans un pot à glace et au congélateur.)

 

Pierogi

–>> pour le coup, je ne ferais pas de dessert pour cet article. Mais c’est aussi une gourmandise! Enfin pour moi.. C’est un repas de famille, que l’ont apprend de génération en génération. Cette semaine, ma maman en a fait avec moi et ma nièce Julie. C’est très long à faire.

voici donc la recette de pierogi, plat typique de la cuisine polonaise. On en fait rarement, Pâques, Noël et la, exceptionnellement, on en a fait.

 

Ingrédients :

2.5kg pomme de terre à purée

500g de lardon fumé ou demi sel

4 échalotes

500g de farine

1kg de fromage blanc

 

Préparation : 

* La purée : Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.

Mettez les a cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans la chair. ( environ 20min)

Enlevez l’eau puis écrasez les pommes de terre au presse purée.

Ajoutez le fromage blanc puis mélanger bien, ajoutez les lardons puis mélangez bien.

Hachez les échalotes, ajoutez-les au mélange purée puis mélanger bien.

*La pâte : mettez votre farine sur votre plan de travail et faite un puits. Ajouter un peu d’eau et tout à la main, mélanger la farine à l’eau.. Répéter le même geste afin d’avoir une boule non collante.

Couper la pâte en deux, fariner un peu le plan de travail et étalez la au rouleau. Prenez un verre et faite des ronds! Vous pouvez les agrandir un peu au rouleau. Avec une cuillère à café, déposez y une bonne noisette sur votre rond de pâte et refermez le bien comme un chausson. Pressez bien le bord afin qu’a la cuisson, ils ne s’ouvrent pas.

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*La cuisson : dans une marmite ou une grand casserole, faite bouillir de l’eau, mettez quelques pierogis dans l’eau, dès qu’ils remontent à la surface, c’est cuit.

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J’ai oublié de prendre une photo une fois cuit. 🙂

Sablés à la fleur d’oranger

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger

Préparation :

Mélanger le sucre, la fleur d’oranger et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Sablés au pain d’épices

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

Mélanger le sucre, les épices à pain d’épices et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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Sablés à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mélanger le sucre, la cannelle et l’œuf.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil, ajouter la farine et former une boule.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler la pâte et faire des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille.

(Après la cuisson, je les met en position gril quelques secondes afin que mes sablés soient dorés).

 

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