Pavlova aux poires et caramel beurre salé.

Ingrédients pour 8 gourmands :

6 blancs d’œuf

350g de sucre en poudre

150g de poires 

De la chantilly 

Du caramel beurre salé 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, monter les blancs en neige bien ferme jusqu’au bec d’oiseau. Verser le sucre en poudre dans les blancs puis rebatter à nouveau jusqu’au bec d’oiseau.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, déposez y les blancs en neige à l’aide d’une grosse cuillère, en rond (environ 24cm). Creusez y un puit avec le dos de la cuillère au milieu.

Enfournez à four chaud à 130°C pendant 1h15. Laissez refroidir dans le four après cuisson.

Une fois bien refroidis, décoller délicatement votre meringue. Découper les poires en petits cubes puis reverser. Dans votre puit de la meringue, ajouter la chantilly, déposez y les cubes de poires et verser le caramel beurre salé. Servir aussitôt.

( la pavlova peut se décliner à l’infini pour les fruits et le nappage.. Pour le caramel beurre salé je l’ai trouvé en petite bouteille. J’ai utilisé du sucre en poudre roux, je trouve que ça donne un petit goût à la meringue c’est pour cela qu’elle est un peu « marron ». Enfin pour le « bec d’oiseau », quand vous montez les blancs en neige, au bout du fouet ça doit retomber un peu, style un bec, d’où l’appellation bec d’oiseau. Il y a une autre manière pour savoir si vos blancs sont bien montés, prenez une cuillère de blanc et retournez là, si ça tiens sans tomber, c’est qu’ils sont bien montés.)

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Soupe de fruits au citron tea.

–>> Recette tout droit de la Corée du Sud !! Vous connaissez?! Si non, je me suis inscrite à Kitchen Trotter, chaque mois vous recevez une box de 29€, d’une destination inconnue avec des ingrédients pour une entrée, un plat et un dessert! Parfois même, pour l’apéro! Vous avez dans la box, la destination sur une carte avec un récap´ des ingrédients détaillés, une carte par recette avec la photo du résultat. Et des fois, un petit cadeau ! Faut savoir que les ingrédients ne sont pas écrit en français mais que les recettes oui, heureusement ^^ Je vous ai pris l’ingrédient dont j’ai besoin dans ma recette et je vous fait le petit détail de celui ci. 🙂

 

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Citron Tea OKF : Bien que son nom ne l’indique pas, le citron tea est en faite réalisé à base de yuzu, cet agrume très connu de l’Asie du Sud-Est. Ses vertes thérapeutiques ne sont plus à démontrer, mais c’est dans une recette de dessert que vous apprendrez à le domestiquer! On peut l’utiliser chaud, froid et/ou en cocktail.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

* dans la box :

25cl de citron tea

* chez vous:

2 poires

2 fruits de la passion

 

Préparation :

Découpez les poires en fines allumettes puis déposez ces dernières dans un saladier.

Egrainez ensuite les fruits de la passion pour une petite pointe de couleur et déposez-les dans le saladier.

Il ne vous reste plus qu’à verser le citron tea et voilà !

 

(Avant de servir je l’ai mis au frais.. Super bon !! )

 

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Wedding cake quatre quart aux poires. Anniversaire papa.

–>> aujourd’hui le 23 avril c’est l’anniversaire de mon papa et de ma meilleure amie. Comme ma meilleure amie est trèèès loin de moi, je ne peux malheureusement faire son gâteau.

 

Ingrédients :

100g de beurre

100g de farine

100g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

2 poires

 

Préparation :

Couper les poires en morceaux.

Faites fondre le beurre puis ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure, puis les œufs.

Mélanger le tout.

Disposer les poires au fond de votre plat puis le mélange.

Enfourner 30min à 200°C th. 6-7 chaleur combiné.

 

( j’ai préféré mélanger mes morceaux de poires à ma pâte puis tout mettre dans mon moule beurré et fariné.

et j’ai mi 4 poires au lieu de 2 mais bon, c’est une question de gourmandises ! 😉 )

 

–> 2h de déco et je viens de m’apercevoir que mon renard louche.. Bon c’est pas grave !

 

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Trifle poire et cookies, coulis caramel beurre salé

Ingrédients pour 4 verrines :

5 cookies

2 poires

1 noix de beurre

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 bouteille de chantilly

pour le caramel beurre salé :

40g de sucre

20g de beurre demi-sel

10cl de crème liquide

Préparation :

Epluchez les poires puis coupez les en morceaux. Faites les revenir dans la noix de beurre et la cuillère de sucre.

Pendant ce temps, préparer le caramel : faites cuire à sec le sucre, quand il est liquide, mettez le beurre à fondre hors du feu puis ajouter la crème liquide et laisser cuire 10min à feu très doux.

Déposer au fond de chaque verrine les poires, quelque morceaux de cookies et du caramel.  Poser une couche de chantilly. Déposer d’autres morceaux de cookies, recouvrir de caramel puis de chantilly. Déposer un demi cookie, un morceau de poire et du caramel.

( je trouve que 2 poires pour 4 est vraiment juste.

Aussitôt servit aussitôt manger, sinon le caramel durcit et la chantilly tombe.)

 

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Douillons normands

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâte feuilletée

4 poires ( avec queue )

4 caramels mous au beurre salé

1 cuillère à café de cannelle

1 jaune d’oeuf

Préparation :

Chauffez le four sur th. 6 ( 180°C chaleur combinée ).

Pelez les poires, évidez-les par le dessous avec une cuillère parisienne.

Remplacez le cœur par un caramel.

Etalez la pâte. Découpez-y quatre disques. Placez les poires au centre, poudrez de cannelle.

Humectez le pourtour et enfermez les poires en pressant la pâte pour souder.

Badigeonnez de jaune d’oeuf.

Posez les douillons sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et cuisez 25 min environ. La pâte doit être bien dorée.

( a la place des disques, j’ai coupé la pâte en quatre, comme ça, pas de perte de pâte.

je n’ai pas eu besoin d’humecter les bords de ma pâte, simple pression suffit.)

 

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