Wedding cake. Gâteau aux pommes.

Ingrédients :

5 cuillères à soupe bombées de farine

4 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile

1 oeuf

1 pincée de sel

1/2 paquet de levure

2 belles pommes

Crème :

80g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter ensuite le lait, l’oeuf et l’huile. Travailler au fouet puis verser dans un moule à manqué largement beurré.

Couvrer de minces tranches de pommes et glisser au four ( th.4) pendant 25 minutes.

Préparer la crème : faite fondre le beurre tout doucement puis ajouter le sucre et l’oeuf.

Quand le gâteau commencé à lever et à dorer, arrosez le de la crème et terminer la cuisson pendant 15 minutes.

( je l’ai démoulé à l’envers et il se tient très bien ! )

 

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Compote de pommes à la cannelle.

Ingrédients :

Un bon kilo de pommes

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café cannelle en poudre

un bâton de cannelle

Préparation :

Eplucher les pommes puis coupez-les grossièrement en morceaux.

Verser 15cl d’eau dans une casserole, avec les pommes, le sucre et la cannelle en poudre et bâton. Laisser cuire à feux doux pendant 25min. Remuer de temps en temps.

Servir tiède ou froid.

( Le nombre de pommes varie.. Normalement 6 pommes pour 4 personnes, moi pour 4 personnes j’ai pris un sac entier de petites pommes du jardin.. Histoire de remplir les 3/4 d’une casserole haute..

Pour le sucre c’est aléatoire, si vos pommes type golden sont déjà sucrés, il faudra forcément moins de sucre en poudre que les pommes un peu acide.. Pour les miennes j’ai mis environ 3 cuillères à soupe.

Pour la cannelle, tout dépend de votre goût pour cette épice.. J’aime beaucoup cette épice. 🙂  )

 

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Charlotte aux pommes caramélisée

Ingrédients pour 8 personnes :

750g de pommes

1 paquet de biscuits à la cuillère

300g de sucre

1 verre de rhum

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes en lamelles.

Préparez un sirop avec 1 demi verre d’eau et 200 g de sucre. Faits-y cuire les pommes pendant 10 min.

Egouttez les pommes et versez le rhum dans le sirop de cuisson.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au rhum et tapissez-en un moule à charlotte.

Garnissez l’intérieur de pommes et de biscuits en alternant. Terminez par des biscuits, tassez bien et posez un poids sur le tout.

Réservez au frais au moins 3 h.

Au moment de servir, faites fondre le sucre restant avec 5 cl d’eau, laissez le prendre une couleur caramel et versez-le sur la charlotte démoulée.

(pour les pommes ainsi que le nombre de biscuits dépend du moule, pour le mien j’ai eu trop de pommes et pas assez de biscuits.

Je l’ai laissé au moins 5h au frigo.)

 

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Chaussons aux pommes

Ingrédients pour 6 chaussons :

1 pâte feuilleté du commerce

6 petites pommes

4 c.s. De sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

Préparation :

Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en dés.

Versez un fond d’eau dans une casserole, les pommes et le sucre. Laissez cuire pendant 30 min à feu moyen en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent devenir tendres.

Laissez refroidir et écrasez les pommes grossièrement avec une fourchette.

Étalez la pâte feuilletée. À l’aide d’un cercle de 12 cm de diamètre, réalisez quatre ronds de pâte.

Versez une cuillère à soupe de pomme au centre.

Mouillez les bord avec de l’eau et refermez les chaussons en pressant bien les bords.

Placez les chaussons sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et placez au congélateur 15 min.

Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 180°C.

Délayez le jaune avec un peu d’eau et badigeonnez-en les chaussons et enfournez pour 20-25 min jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

( j’ai pris un peu plus de 6 petites pommes, car celle du jardin ont souvent des propriétaires.. 🙂

15min de cuisson à feux doux est assez elle les pommes deviennent vite tendre..)

 

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