Meringues rainbow.

Ingrédients pour 20 meringues :

4 blancs d’oeufs

250g de sucre

–>> quelques trucs :

  • Sortir les œufs du frigo 1/4d’heure avant de les utiliser.
  • Ne surtout pas mélanger les jaunes et les blancs.
  • ajouter une pincée diesel avant de les battre.
  • utiliser un récipient plus haut que large.
  • utiliser un batteur électrique.

Préparation :

Battre les blancs en neige ferme jusqu’à l’apparition d’un « bec ».

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

A l’aide de la pointe d’un couteau, mettez un peu de colorant en poudre puis remangez.. Refaite cette opération jusqu’à la teinte voulu.

Deposez immédiatement des tas de n’importe quelles tailles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30min ( meringues moelleuses) et 1h ( meringues craquantes au cœur moelleux).

Décollez les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

(ici j’ai utilisé du colorant scrapcooking orange, pour celle en orange, dans les multicolore, j’ai aussi mis du orange.. Le petit hic, c’est que dans la composition c’est inscrit « paprika » pour sa couleur.. Mais à la sortie du four, c’était aussi pour son goût bizarre, piquant.. Bref, toutes mes meringues orange ou avec du orange ont finit à la poubelle direct. Je le met en photo car personnellement je ne reprendrais pas de colorant d’origine naturelle.. Pour les autres couleurs, j’ai utiliser une autre marque où je n’ai eu aucun problème de goût..)

 

 

Colorant d'origine naturelle

Colorant d’origine naturelle

 

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Cookies à la banane.

Ingrédients :

200g de banane

175g de farine

75g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

130g de sucre en poudre

1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préparation :

Mélangez la levure, la farine et le sel.

Pelez les bananes et écrasez les à la fourchette.

Battez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez la banane écrasée, l’œuf, la vanille. Mélangez bien. Ajoutez le mélange de farine.

Faites des petits tas de la taille d’une noix et bien espacé sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four chaud à 200°C chaleur tournante pendant 10min. Surveillez, dès que ça blondit, c’est prêt !

 

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Salade de mâche aux fraises et chèvre frais.

->> tester les fraises autrement qu’en dessert..

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles poignées de mâche

4 fraises gariguette

30g de chèvre frais

2 brins de menthe

sel et poivre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de citron vert

 

Préparation :

Répartisser la salade dans les assiettes.

Laver les fraises et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la salade en les plaçant joliment.

Terminer par le chèvre coupé en morceaux.

Saler, poivrer.

Ciseler la menthe et déposez-la sur la salade.

Emulsionner l’huile et le citron ensemble.

Arroser la salade de cette vinaigrette et server aussitôt.

 

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Crêpes à la fleur d’oranger.

–>> Deux jours de retard sur la chandeleur..

Ingrédients pour 10 crêpes :

300g de farine

2 œufs

150g de sucre en poudre

50g de beurre fondu

50cl de lait

5 cuillères à soupe de fleur d’oranger

une pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine et le sucre. Former un puit et ajouter les œufs, le beurre et le sel.

Verser le lait progressivement tout en remuant avec un fouet manuel : adapter la quantité de lait à la consistance de la pâte.

Homogénéiser la pâte au batteur électrique à pleine puissance.

Ajouter la fleur d’oranger.

La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop pâteuse. Laisser reposer 1h.

Faites cuire les crêpes à feu moyen sur une crêpière anti-adhésive en ajoutant avant chaque crêpes, un petit morceaux de beurre.

(Pour ma pars, je fais un gros tas de crêpes avec au moins 1L de lait.. Faute de temps, j’ai laisser reposer 30min et avant de commencer, j’ai remis un peu de lait..)

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Cake au schtroumpfs

Ingrédients :

10 bonbons schtroumpfs

125g de beurre

4 oeufs

150g de sucre en poudre

1 citron non traité

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Plongez les bonbons schtroumpfs dans 10 cl d’eau bouillante. Laissez-les fondre entièrement. Remuez pour obtenir un sirop bleu.

Préchauffez le four à180°. Faites fondre le beurre et laissez tiédir. A l’aide d’un pinceau, beurrez le fond et la paroi d’un moule à cake. Chemisez le moule avec 2c.s. de sucre semoule.

Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le sel, le zeste de citron râpé et le sirop de bonbon schtroumpfs. Mélangez et incorporez le beurre fondu. Ajoutez la farine en plusieurs fois, puis la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et verte.

Transvasez la pâte dans le moule chemisé. Faites cuire au four 50min. Vérifiez que le cake est cuit en le piquant au centre avec un couteau : la pointe doit ressortir propre. Laissez refroidir puis démoulez le cake. Dégustez froid de préférence.

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