Lait de poule.

–>> Pendant la période de noel, beaucoup de films basés sur noel, revient ce cher lait de poule.. Mais c’est quoi ce truc que les américains boivent en décembre ?? Alors sur internet vous avez pleinnnn de recette différente.. La version française avec beaucoup moins d’ingrédients et qui se boit chaud.. Puis la version américaine à préparer la veille et qui se boit froid.. C’est une boisson très riche servie traditionnellement le soir de noel afin d’ouvrir l’appétit !  Par contre en Australie vous pouvez en boire toute l’année puisqu’on peut en acheter en bouteille. Au Canada, la chaîne Starbucks en propose dès mi- novembre. Bien-sûr pour les enfants, la recette est sans alcool !!  Sur ce.. Me voilà partis pour vous donner la recette américaine..

Recette américaine :

Ingrédients pour 6 verres :

150g de sucre

475 ml de lait

2 cuillères à café d’extrait de vanille

290 ml de rhum blanc

3 clous de girofle

1 cuillère à café de cannelle 

1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

475 ml de crème légère

6 jaunes d’œuf


Préparation :

Mettez les clous de girofle, le lait, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Faites chauffer très  doucement jusqu’à ébullition.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Battez avec un fouet jusqu’à un mélange un peu mousseux. Rajoutez doucement le mélange avec le lait chaud.

Refaite chauffer se mélange dans la casserole pendant 3min en remuant constamment sans faire bouillir.

Passer au chinois pour retirer les clous de girofle.

Laisser refroidir 1h.

Rajoutez la crème, le rhum, le reste d’extrait de vanille ainsi que la noix de muscade.

Mettre au frigo pour la nuit.

(En alcool ici est noté du rhum blanc mais vous pouvez mettre du rhum brin, eau de vie, whisky.. La recette de base c’est le rhum blanc après cet à votre goût !! Perso j’ai mi le quart de se qui était marquer en rhum et on le sent très très bien. Pas de chinois sous la main, en mettant la crème dans ma préparation, les clous sont remontés et j´ai pu les enlever. )

Publicités

Rainbow et drip cake choco-caramel.

—>> J’ai toujours été tentée par le rainbow cake et le drip cake. Donc pour l’anniversaire de mon copain, je me suis dis, pourquoi pas tenter 2 en 1. J’ai mis environ 5h30 pour le faire.

Ingrédients pour le rainbow cake :

400g de sucre

6 œufs

220g de beurre mou

430g de farine

2g de sucre vanillé 

35cl de lait

Levure coloré + petite cuillère à café 

Préparation :
Dans un grand saladier mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre et mélanger. La farine, le sucre vanillé et lait puis mélanger. Séparer la préparation en 5 bols à part égales. 
Pour la couleur violette : 2 cuillères à café de bleu + 1 rose

Pour la couleur rose : 2 cuillères de rose

Pour la couleur orange : 2 cuillères de jaune + 1 rose

Pour la couleur jaune : 2 cuillères de jaune

Pour la couleur verte : 2 cuillères de vert

Verser chaque préparation dans un moule à gateau environ 20cm. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 12min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

Préparation du glaçage :

Mélanger dans un saladier 220g de fromage frais + 550g de mascarpone + de l’arôme de citron vert + 135g de sucre glace.

Montage du rainbow cake :

Mettre le premier gâteau sur un grand plat. A l’aide d’une Maryse, étaler le glacage uniformément sur le gâteau. Y mettre le deuxième gateau et faire pareil jusqu’au dernier. Placez le au frais.

 

Ingrédients pour le drip cake choco-caramel :

Un tube de caramel liquide

Un paquet de pop corn caramel

Un paquet de twix 

Un paquet de mikado

Un paquet de Kinder Country 

Un paquet de pépites de chocolat

Un paquet de maltesers 

Un paquet de michoco 

Préparation du drip cake:

Recouvrir tous le rainbow cake de glaçage. Y faire couler le caramel en allant bien sûr les bords. Placez le au frais.


Commencer votre déco selon votre goût.. (Après libre choix de faire votre déco, des bonbons, des couleurs, des fruits…) placez le au frais et le sortir au dernier moment.

Tarte tatin aux nectarines et romarin.

Ingrédients pour 6 gourmands :

800g de nectarines

225g de beurre mou

1 œuf 

250g de farine

150g de sucre en poudre

1 brin de romarin

1 pincée de sel

Préparation :

Graissez un moule à manqué avec 50g de beurre environ et poudrez-le avec 70g de sucre.

Éliminez les noyaux des nectarines et coupez-les en lamelles. Disposez-les en rosace dans le moule en les serrant. Versez le reste de sucre puis 50g de beurre coupés en dés.

Dans un saladier, déposez-y la farine, le sel, l’œuf et le reste du beurre. Amalgamez le tout pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, étalez-la en un cercle un peu plus grand que votre moule.

Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante. Éparpillez le romarin sur les nectarines. Posez la pâte dessus, faites glisser les bords a l’intérieur avec le manche d’une cuillère en bois. Enfournez pendant 30min.

Démoulez la tarte tatin dès sa sortie du four. Servez-la tiède.

(Pour le sucre, je prend toujours du sucre roux après c’est suivant vos goûts.. Vous pouvez servir la tarte tatin avec une boule de glace vanille..)

Gaufres sans repos.

Ingrédients :

250g de farine

50g de sucre roux

4 œufs 

35cl de lait entier 

90g de beurre

1 sachet de sucre vanillé 

Préparation :

Mélangez la farine, les œufs et les sucres dans un saladier. Délayer le tout avec le lait. Faites fondre le beurre et l’incorporez à la préparation. Faites chauffer le gaufrier. Versez à l’aide d’une petite louche assez de pâte pour remplir les grilles. Faites cuire 3-4 minutes selon votre gaufrier.

(Je n’ai pas besoin de huiler mon gaufrier, je les retire facilement.. C’est suivant votre gaufrier car le mien sonne quand c’est prêt.)

Cookies au chocolat blanc galak

Ingrédients :

2 œufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

300g de farine

1cc de levure

1cs d’extrait de vanille

150g de chocolat blanc galak

150g de beurre
Préparation :

Battez les œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu le beurre fondu en fouettant énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez le chocolat blanc galak et mélangez à nouveau.
Déposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une boule de pâte de la taille d’une balle de Ping Pong , déposez la sur la plaque et aplatissez la un peu.
Faite cuire 10min à 200°C chaleur tournante.

(J’ai pris du chocolat blanc galak car je le préfère en goût mais vous pouvez prendre des pépites de chocolat blanc basique. Et pour la taille, j’ai fais un peu plus gros que des balles de ping-pong, sachant que lors de la cuisson, les cookies s’étalent un peu..)

Previous Older Entries

%d blogueurs aiment cette page :