Sorbet à la fraise.

–>> on m’a offert une sorbetière.. C’est génial avec se temps chaud !! Super contente, du coup hop.. Un sorbet..

 

Ingrédient pour 1L environ :

800g de fraises

20cl de sirop de base

le jus d’1/2 citron

 

Préparation :

* sirop de base :

130g de sucre

130g d’eau

Dans une casserole faites chauffer à feu doux le sucre avec l’eau tout en remuant. Il n’est pas nécessaire de porter à ébullition. Dès que le sucre est bien fondu, retirer la casserole du feu et laissez refroidir.

 

le sorbet

Mixer les fraises avec le sirop et le jus de citron à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Mettez la préparation au moins 3 à 4h au réfrigérateur.

Mixer de nouveau la préparation. Installer et allumer la sorbetière. Versez la préparation par le couvercle. Laissez turbiner environ 20min. Sortez aussitôt le sorbet du bol à l’aide d’une Maryse et mettez la dans un bac en plastique muni d’un couvercle.

Servez sans attendre ou mettez la au congélateur pour 30min à 1h.

 

(Pour les fraises, j’ai acheté des guariguettes, beaucoup plus de goût !

par contre pour ma sorbetière, il me faut que des fruits frais, pas de fruits congeler comme pour le thermomix..

j’ai mi mon sorbet dans une ancienne boîte à glace et une fois congeler, elle se garde très bien!

Le goût n’a rien a voir avec celles achetées dans le commerce..)

 

Sorbet en préparation

    Sorbet en préparation

 

Mon sorbet dans son bac

Mon sorbet dans son bac

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Salade de fraises à la pivoine.

Ingrédients :

2 barquettes de fraises

sirop de pivoine

sucre roux

 

Préparation :

Coupez vos fraises en quatre.

Arrosez les de deux cuillères à soupe de sucre roux.

Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de pivoine.

Mélangez et déguster!!!

 

( la recette est toute simple, pour les cuillères c’est à vue d’œil pour moi.. J’ai acheté du sirop de pivoine pour boire avec de l’eau bien fraîche afin de changer de la menthe et de la grenadine, car je ne connaissais pas du tout le goût de la pivoine, bref, je me suis dis pourquoi pas tester dans la salade de fraise!!! Et c’est très bon!! )

 

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Salade de mâche aux fraises et chèvre frais.

->> tester les fraises autrement qu’en dessert..

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles poignées de mâche

4 fraises gariguette

30g de chèvre frais

2 brins de menthe

sel et poivre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de citron vert

 

Préparation :

Répartisser la salade dans les assiettes.

Laver les fraises et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la salade en les plaçant joliment.

Terminer par le chèvre coupé en morceaux.

Saler, poivrer.

Ciseler la menthe et déposez-la sur la salade.

Emulsionner l’huile et le citron ensemble.

Arroser la salade de cette vinaigrette et server aussitôt.

 

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Cookies vanille fraises.

Ingrédients :

250g de farine

1/2 sachet de levure

125g de sucre roux

1 oeuf

2 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide

130g de beurre

200g de fraises séchées

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Faites fondre le beurre au micro onde dans un ramequin, puis ajouter l’oeuf, l’arôme et remuer.

Faites un puits dans le mélange de la farine et y verser d’un coup le mélange beurre/œuf, bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter les fraises coupées en petits morceaux et bien mélanger ( ça doit former une boule qui s’émiette).

Former des boules et posez les sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, en les espaçant un peu, aplatir un peu les boules avec la main.

Enfourner pour 15min à 200°C chaleur tournante en surveillant afin qu’ils soient dorés.

 

(J’ai pris des fraises fraîches, afin de changer de la salade ou de les manger au sucre.. Du coup mes boules étaient collante lors de leurs formations et j’ai prolongé de quelque minutes la cuisson.

Mes cookies ressemblent à des cookies américains ( pour ceux/celles qui en on mangés au USA..) soit trop grand pour les français! 🙂 )

 

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Carpaccio de fraises.

–>> Les fraises sont légères en calories ( 60 aux 100g ) et très riches en vitamines C, bourrées de fibres et de pectine.. Donc aucune raison de s’en priver !!

 

Ingrédients :

500g de fraises

100g de nougat mou

4 cuillères de sirop de rose

 

Préparation :

Rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez les en tranches fines et régulières dans la hauteur.

Disposez les en rosace sur les assiettes, en plaçant les plus grandes vers l’extérieur et les plus petites au centre.

Arrosez de sirop.

Hachez le nougat, parsemez-en les fraises.

Servez frais.

 

( comme d’habitude pour les fraises, je ne les rince pas car après elles ont de l’eau et je n’aime pas.. Affaire de goût !

Je n’ai pas de sirop de rose, mais de l’arôme, ça a le même goût ! )

 

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