Smoothie pomme-miel-clémentine.

–>> la semaine dernière, j’ai acheté des clémentines et comment vous dire… Trop acide.. Perso j’aime pas, mais c’est bientôt la fin! Du coup pour ne pas les jeter, j’ai essayer d’avoir quand même leurs vitamines en moi..

Ingrédients pour 4 personnes :

8 clémentines

2 pommes

1 verre d’eau

1 cuillère à café de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe de miel.

Préparation :

Éplucher les clémentines et les détacher en quartiers.

Eplucher les pommes, enlever le cœur puis coupez les en petits morceaux.

Déposer les fruits dans le blender. Ajouter le verre d’eau, la fleur d’oranger et le miel.

Mixer finement et servir frais.

 

( afin d’utiliser toutes mes clémentines soit 15, j’ai du coup doubler les doses en fruits.

J’ai goûté avant de tout verser dans une bouteille que j’ai mis au frais.)

 

Sablés au safran.

Ingrédients :

125g de farine

75g de sucre

1 jaune d’oeuf

75g de beurre mou

1 cuillère à soupe d’eau chaude

6 stigmates de safran

Préparation :

2 h avant la préparation de vos sablés, faites infuser les stigmates de safran dans l’eau chaude.

Mélanger le sucre et le jaune d’oeuf.

Incorporer le beurre mou et l’eau safrannée.

Ajouter la farine.

Former rapidement une boule de pâte.

Emballer dans un film et laisser reposer 1h au frigo.

Etaler la pâte et découper la à l’emporte pièce.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 10min.

( j’ai laisser reposer 30min la pâte et c’est quand même très parfumé ! )

Crumble au safran.

–>> Je n’ai jamais tester cette épice.. Donc je me suis renseigné sur son goût. Il aurait un goût amer proche du foin, son arôme est proche du miel.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes

30g de beurre salé

2 pincées de safran

Crumble :

60g de beurre mou

100g de sucre en poudre

100g de farine

Préparation :

Peler et couper 4 pommes en dés. Citronner et poudrer de sucre roux.

Faites chauffer le beurre salé avec les pincées de safran.

Faites-y dorer les fruits en les roulant.

Pour la pâte à crumble : Mélanger le sucre, la farine et le beurre mou dans un saladier, avec vos doigts jusqu’à se que la pâte devient sableuse.

Beurrer un plat allant au four. Verser le mélange pommes-safran dans votre plat. Verser par dessus la pâte à crumble, puis enfourner 15min à four chaud à 180°C ( chaleur tournante).

( J’ai mis 6 pommes car les miennes étaient de petites tailles.

A la fin des 15min, je l’ai fait dorer quelques instants..)

 

Wedding cake fondant au chocolat. Anniversaire Corrine.

–>> Pour ce gâteau la, je n’ai pas eu beaucoup d’information sur la personne qui découvrira son gâteau d’anniversaire. Même pas sa couleur préféré..!

Fondant au chocolat :

200g de chocolat noir à faire fondre

100g de beurre

3 œufs

50g de farine

100g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C ( chaleur tournante).

Dans une casserole, faite fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger. Ajouter le mélange chocolat / beurre. Mélanger bien.

Beurrer et fariner votre moule et verser la pâte à gâteau.

Faite cuire au four pendant 20minutes.

( a la sortie du four, ce n’était pas totalement cuit donc j’ai remis un peu en surveillant et en vérifiant de la pointe du couteau, elle doit ressortir un peu humide.)

 

En arrivant avec le gâteau, la personne qui faisait son anniversaire était tellement surprise que je me suis demandé si c’était bien elle ! ( couleur rouge, orange et jaune).

 

Crêpes à la fleur d’oranger.

–>> Deux jours de retard sur la chandeleur..

Ingrédients pour 10 crêpes :

300g de farine

2 œufs

150g de sucre en poudre

50g de beurre fondu

50cl de lait

5 cuillères à soupe de fleur d’oranger

une pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine et le sucre. Former un puit et ajouter les œufs, le beurre et le sel.

Verser le lait progressivement tout en remuant avec un fouet manuel : adapter la quantité de lait à la consistance de la pâte.

Homogénéiser la pâte au batteur électrique à pleine puissance.

Ajouter la fleur d’oranger.

La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop pâteuse. Laisser reposer 1h.

Faites cuire les crêpes à feu moyen sur une crêpière anti-adhésive en ajoutant avant chaque crêpes, un petit morceaux de beurre.

(Pour ma pars, je fais un gros tas de crêpes avec au moins 1L de lait.. Faute de temps, j’ai laisser reposer 30min et avant de commencer, j’ai remis un peu de lait..)